봄철 입맛 돋구는 뿌리채소 볶음 레시피 5가지

봄철 건강을 책임지는 뿌리채소 볶음 레시피 5가지를 맛과 영양을 고려해 구성했습니다. 각각의 재료 본연의 맛을 살리면서도 간단하게 만들 수 있는 레시피들이니 여러분도 오늘 시도해 보세요!!

🥕 1. 당근참깨볶음

달콤하고 고소한 식감의 표 반찬

재료: 당근 1개, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 소금 약간, 통깨 약간

조리법:

당근은 채 썬다.

팬에 참기름을 두르고 다진 마늘을 살짝 볶는다.

당근을 넣고 중불에서 2~3분 볶는다.

소금으로 간하고 마지막에 통깨를 뿌린다.

포인트: 살짝 아삭할 때 불을 끄면 식감이 좋아요.

🧅 2. 양파간장볶음

달큰하고 짭조름한 밥도둑 레시피

재료: 양파 1개, 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 식초 1작은술, 후추 약간, 식용유

조리법:

양파는 얇게 채 썬다.

팬에 식용유를 두르고 양파를 볶는다.

양파가 투명해지면 간장, 설탕, 식초를 넣고 1분 더 볶는다.

후추를 살짝 뿌려 마무리.

포인트: 식초 한 방울이 감칠맛을 살려줘요.

🧄 3. 마늘쫑버터볶음

풍미 가득한 입맛 돋우는 반찬

재료: 마늘쫑 100g, 버터 1큰술, 간장 1작은술, 후추 약간

조리법:

마늘쫑은 4~5cm 길이로 썬다.

팬에 버터를 녹이고 마늘쫑을 넣어 볶는다.

간장과 후추로 간을 하고 마무리.

포인트: 센 불에서 빠르게 볶아야 향이 날아가지 않아요.

🥔 4. 감자채고추장볶음

매콤달콤 감칠맛 폭발!

재료: 감자 1개, 고추장 1큰술, 올리고당 1작은술, 간장 1작은술, 식용유

조리법:

감자는 얇게 채 썬 뒤 물에 담가 전분 제거

팬에 식용유를 두르고 감자를 볶는다

감자가 익으면 고추장, 간장, 올리고당을 넣고 잘 버무리며 볶는다

포인트: 감자채가 뭉치지 않도록 중간 불에서 천천히 볶아요.

🌿 5. 우엉간장조림볶음

아삭하고 짭조름한 일품 반찬

재료: 우엉 100g, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 물 3큰술, 참기름, 통깨

조리법:

우엉은 얇게 채 썰고 물에 담가 탄닌 제거

팬에 기름을 두르고 우엉을 볶는다

물, 간장, 설탕을 넣고 국물이 졸아들 때까지 볶는다

마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 마무리

포인트: 너무 오래 볶지 않으면 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.

📌 덧붙인 한마디

도시락 반찬으로도 좋고, 비빔밥 토핑으로도 활용 가능합니다

기호에 따라 고추, 버섯, 두부 등을 곁들여 응용 가능합니다

각 볶음은 소금보다 간장 중심의 간을 활용하면 풍미가 더 깊어진답니다.